SAFRAN de L' AQUILA dop.
10,50 €
TTC
SAFRAN
NOM BOTANIQUE : CROCUS SATIVUS L. - CROCUS OFFICINALIS HOUCK - CROCUS SATIVUS L. var officinalis (sic) -
CROCUS AUTOMNALIS Smith.
AUTRES NOMS : CROCO, CHÂTAIGNIER.
NOM INCI : CROCUS SATIVUS STIGMA
FAMILLE : IRIDACÉES
PIÈCES UTILISÉES : STIMMI
DESCRIPTION : le médicament est constitué de stigmates élargis presque comme un entonnoir, typiquement bien colorés en rouge orangé, séchés et convenablement conservés ; le safran est commercialisé sous forme de filaments rouge-brun, flexibles et élastiques, mélangés à des fils jaunâtres qui sont les restes du style. Cette dernière mesure environ 10 cm. en longueur, il est jaune, ratatiné, mince. Il s'étend ensuite en 3 branches arrondies de 3 à 4 cm de long. qui deviennent coniques et en forme d'entonnoir presque aux extrémités supérieures, avec des bords enfoncés. Cette partie observée à travers le cristallin semble être traversée par des veines très délicates qui sont des faisceaux de fibres vasculaires formés de trachées entourées d'un parenchyme de cellules allongées contenant des granules de pigment coloré et des gouttelettes huileuses. La qualité choisie s'affranchit des styles (féminins) inactifs. La qualité dite naturelle présente les stigmates encore attachés aux restes de styles, qui ne doivent cependant pas représenter plus de 10 % du produit.
ODEUR : forte et particulière, rappelant vaguement l'iodoforme.
GOÛT: amer typique; le mâcher donne à la salive une teinte jaune intense.
POUDRE : elle est uniforme, d'une belle couleur rouge vif, grasse au toucher, avec une granulométrie comprise entre 100 et 300 microns.
ORIGINE : ITALIE : Zone d'origine Aquila, caractérisée par une couleur rouge clair.
NATURE DE LA PLANTE : cultivée
PÉRIODE DE RÉCOLTE : Septembre - Octobre, dès la floraison, les stigmates sont ensuite détachés et séchés au soleil ou sur des claies.
PRINCIPAUX COMPOSANTS : * Picrocrocine, hétéroside amer, dont la partie agluconique est transformée par hydrolyse enzymatique en safranaldéhyde auquel est dû l'arôme ; cette dernière constitue la fraction la plus importante de l'huile éthérée, contenue dans le médicament dans la proportion d'environ 0,08 %. Il est intéressant de noter que les stigmates de safran frais sont inodores ; le safranal ne se forme que plus tard lors du séchage et lors du stockage pour la démolition de la picrocrocine. CENDRES : 4 - 8 %. HUMIDITÉ : 6,40 - 10%.
INDICATIONS : (extraites de notes bibliographiques) : Eupeptiques, toniques amers, stimulants, correcteurs de couleur et de goût. Une action sédative au niveau de l'utérus a également été trouvée qui pourrait trouver une indication utile dans les dysménorrhées douloureuses.
Utilisé au niveau industriel, dans le domaine cosmétique pour exploiter l'arôme, dans le domaine alimentaire (condiments, liqueurs), dans le domaine pharmaceutique (il entre dans la composition du Sydenbram Laudanum). En cuisine, sa saveur est rehaussée si elle est ajoutée aux plats en fin de cuisson et toujours diluée avec de l'eau tiède ou du bouillon ; Il ajoute de la saveur au risotto, aux sauces pour pâtes et au poisson.
PRÉPARATION : Infusion 1-1,5%. Poudre 0,2 à 0,5 g, deux à trois fois par jour. Teinture (1:5) 10 à 30 gouttes à la fois. Usage externe : poudre telle quelle dans les frictions gingivales.
EFFETS SECONDAIRES : l'administration de doses élevées (supérieures à 5 g) de ce médicament pendant la gestation pourrait provoquer des saignements graves, voire un avortement.
DIVERS : le safran est facilement sujet à des altérations s'il n'est pas conservé dans des boîtes hermétiquement fermées. Il absorbe facilement l'humidité atmosphérique, devient humide et subit un processus de fermentation qui change sa belle couleur et donne au produit une odeur piquante et désagréable.
BIBLIOGRAPHIE PRINCIPALE : MÉDICAMENTS ET PLANTES MÉDICINALES - P. E. Alessandrini - Ulrico Hoepli.
10,50 €/3 sachets de 0,10 g chacun. Appellation d'Origine Protégée
A consommer de préférence dans : 12/25
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TRADITION, PROFESSIONNALITÉ ET QUALITÉ DEPUIS 1946
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NOM INCI : CROCUS SATIVUS STIGMA
FAMILLE : IRIDACÉES
PIÈCES UTILISÉES : STIMMI
DESCRIPTION : le médicament est constitué de stigmates élargis presque comme un entonnoir, typiquement bien colorés en rouge orangé, séchés et convenablement conservés ; le safran est commercialisé sous forme de filaments rouge-brun, flexibles et élastiques, mélangés à des fils jaunâtres qui sont les restes du style. Cette dernière mesure environ 10 cm. en longueur, il est jaune, ratatiné, mince. Il s'étend ensuite en 3 branches arrondies de 3 à 4 cm de long. qui deviennent coniques et en forme d'entonnoir presque aux extrémités supérieures, avec des bords enfoncés. Cette partie observée à travers le cristallin semble être traversée par des veines très délicates qui sont des faisceaux de fibres vasculaires formés de trachées entourées d'un parenchyme de cellules allongées contenant des granules de pigment coloré et des gouttelettes huileuses. La qualité choisie s'affranchit des styles (féminins) inactifs. La qualité dite naturelle présente les stigmates encore attachés aux restes de styles, qui ne doivent cependant pas représenter plus de 10 % du produit.
ODEUR : forte et particulière, rappelant vaguement l'iodoforme.
GOÛT: amer typique; le mâcher donne à la salive une teinte jaune intense.
POUDRE : elle est uniforme, d'une belle couleur rouge vif, grasse au toucher, avec une granulométrie comprise entre 100 et 300 microns.
ORIGINE : ITALIE : Zone d'origine Aquila, caractérisée par une couleur rouge clair.
NATURE DE LA PLANTE : cultivée
PÉRIODE DE RÉCOLTE : Septembre - Octobre, dès la floraison, les stigmates sont ensuite détachés et séchés au soleil ou sur des claies.
PRINCIPAUX COMPOSANTS : * Picrocrocine, hétéroside amer, dont la partie agluconique est transformée par hydrolyse enzymatique en safranaldéhyde auquel est dû l'arôme ; cette dernière constitue la fraction la plus importante de l'huile éthérée, contenue dans le médicament dans la proportion d'environ 0,08 %. Il est intéressant de noter que les stigmates de safran frais sont inodores ; le safranal ne se forme que plus tard lors du séchage et lors du stockage pour la démolition de la picrocrocine. CENDRES : 4 - 8 %. HUMIDITÉ : 6,40 - 10%.
INDICATIONS : (extraites de notes bibliographiques) : Eupeptiques, toniques amers, stimulants, correcteurs de couleur et de goût. Une action sédative au niveau de l'utérus a également été trouvée qui pourrait trouver une indication utile dans les dysménorrhées douloureuses.
Utilisé au niveau industriel, dans le domaine cosmétique pour exploiter l'arôme, dans le domaine alimentaire (condiments, liqueurs), dans le domaine pharmaceutique (il entre dans la composition du Sydenbram Laudanum). En cuisine, sa saveur est rehaussée si elle est ajoutée aux plats en fin de cuisson et toujours diluée avec de l'eau tiède ou du bouillon ; Il ajoute de la saveur au risotto, aux sauces pour pâtes et au poisson.
PRÉPARATION : Infusion 1-1,5%. Poudre 0,2 à 0,5 g, deux à trois fois par jour. Teinture (1:5) 10 à 30 gouttes à la fois. Usage externe : poudre telle quelle dans les frictions gingivales.
EFFETS SECONDAIRES : l'administration de doses élevées (supérieures à 5 g) de ce médicament pendant la gestation pourrait provoquer des saignements graves, voire un avortement.
DIVERS : le safran est facilement sujet à des altérations s'il n'est pas conservé dans des boîtes hermétiquement fermées. Il absorbe facilement l'humidité atmosphérique, devient humide et subit un processus de fermentation qui change sa belle couleur et donne au produit une odeur piquante et désagréable.
BIBLIOGRAPHIE PRINCIPALE : MÉDICAMENTS ET PLANTES MÉDICINALES - P. E. Alessandrini - Ulrico Hoepli.
10,50 €/3 sachets de 0,10 g chacun. Appellation d'Origine Protégée
A consommer de préférence dans : 12/25