MATCHA CERIMONIE
Le Matcha est le thé encore utilisé aujourd'hui lors de la cérémonie du thé japonaise CHA NO YU.
Il se prépare en quelques secondes seulement, chaud ou froid, où et quand vous voulez vous offrir un moment agréable. Riche en antioxydants et en acides aminés. Couleur verte intense qui, si elle est bien préparée, présente la fameuse « mousse de jade » en surface. La saveur est douce en même temps et présente de délicates notes herbacées. Propriétés énergisantes et antioxydantes bien supérieures aux autres thés verts.
Origine : Uji, Japon, préfecture de Kyoto
Période de récolte : mai 2023, Première récolte.
Variété : mélange de cultivars Yabukita & Okumidori.
Teneur en théine : élevée.
Doses et temps d'infusion recommandés par Fabrizio Actis Tea Sommelier :
1,5 g/100 ml dans de l'eau à 70-80°C.
ACCORDS RECOMMANDÉS : caviar, huîtres, chocolat blanc, pâtisseries fines, crèmes à base d'œufs et mascarpone.
Paquet de 50 g.
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