GINGEMBRE 100 gr.
4,50 €
TTC
RHIZOME DE GINGEMBRE
NOM BOTANIQUE : ZINGIBER OFFICINALE ROSC. -AMOMUM ZINGIBER L.
AUTRES NOMS : GINGEMBRE – JAMAÏCAIN ou AFRICAIN ou COCHIN ou GINGEMBRE ASIATIQUE
NOM INCI : RHIZOME DE ZINGIBER OFFICINALE
FAMILLE : ZINGIBERACEAE
PARTIES UTILISÉES : RIZOMA SÉCHÉ (frais, il ne se conserve pas car riche en eau, plus de 70%)
DESCRIPTION : commercialisée sous forme décortiquée et séchée, elle présente une couleur blanc-gris, tendant parfois vers le jaunâtre, blanchie en surface à la chaux éteinte ; la racine est aussi appelée « main » et se présente en morceaux plats de mm. 5-6 d'épaisseur, jusqu'à cm. 8 de longueur et cm. 4-5 de large avec des ramifications et des renflements plus ou moins prononcés et des stries longitudinales irrégulières qui confèrent au médicament un aspect particulier de rhizome palmé. Sous le liège fin et irrégulier se trouve un cortex dans le parenchyme duquel apparaissent de nombreuses cellules huileuses avec un contenu jaune ou jaune-brun et de petits faisceaux conducteurs collatéraux. La coupe de tisane se présente en tranches ratatinées et dentelées de cm. 0,5 à cm. Environ 1 souvent accompagné de résidus farineux.
ODEUR : a un fort arôme chaud d'épices, de bois et d'agrumes. GOÛT : très épicé et piquant.
POUDRE : granulométrie comprise entre 150 et 500 microns, de couleur jaunâtre et grasse au toucher avec de petits fragments sombres visibles.
ORIGINE : AFRIQUE DE L'OUEST (NIGERIA) - ASIE DU SUD-EST (INDE CHINE)
NATURE DE LA PLANTE : cultivée
PÉRIODE DE RÉCOLTE : les rhizomes sont récoltés lorsque la plante commence à se faner et termine son cycle de végétation entre décembre et janvier. Les rhizomes frais perdent 70 % de leur poids par séchage, dont 40 % sont constitués par l'humidité de la paroi superficielle. Il est essentiel que le décorticage soit réalisé avec soin en n'enlevant que la couche superficielle, en effet, l'huile essentielle est contenue dans les tissus épidermiques et une décortication excessive finit par épuiser le médicament.
PRINCIPAUX COMPOSANTS : * huile essentielle en quantités variant de 1,5 à 3% en partie volatile de couleur jaune pâle de composition très complexe, contenant des hydrocarbures sesquiterpéniques dont le zingibéréne 30%, le curcumène 8-10%, le sesquiphellandrène, des alcools comme le zingibérol, le terpinéol, le bornéol , cinéole, aldéhydes tels que le géranial et l'ilnéral. Oléorésine : 3-4% contenant des phénylalcanones, des gingérols, des shogaols responsables de la saveur épicée. Amidon : 40-60 % ; pentosane : 5-7 % ; pectines 0,02-0,06 % ; eau environ 10 % ; cendres 5% ; protéines 10 % ; la niacine; protéase. Dans le gingembre séché, on trouve également de la zingérone, un produit de transformation des gingérols et des shogaols lors du stockage.
INDICATIONS : (extraites de notes bibliographiques) : antiémétique (utilisé dans certaines formes de mal des transports, nausées pendant la grossesse et chimiothérapie) ; cholagogue, tonique, eupeptique, carminative, anti-inflammatoire, antiseptique, hypotensive, aromatique. L'action gastroprotectrice, anti-grippe et anti-rhume est également notable. Usage externe : révulsif. Il est également largement utilisé par l’industrie de la conserve, en pâtisserie et dans la préparation de la bière. Le gingembre est le « gingembre » qui donne un ton et une saveur particulière à de nombreuses boissons gazeuses.
PRÉPARATION : 1% d'infusion rare. Poudre de 0,5 à 1 gramme. Colorant fort (50:1) - colorant hydroalcoolique (10:1). 5% d'énolithe. Sirop 5%. Extrait fluide hydroalcoolique.
EFFETS SECONDAIRES : interactions possibles avec les AINS, les agents antiplaquettaires et les anticoagulants car cela pourrait augmenter leur activité [les résultats cliniques doivent encore être évalués, un cas a été rapporté dans lequel il y a eu une augmentation de l'INR (rapport international normalisé) chez un patient prenant warfarine et thé au gingembre]. Contre-indiqué en présence de calculs biliaires car il stimule la libération de bile de la vésicule biliaire grâce à ses propriétés digestives. L'utilisation pendant la grossesse doit être sous surveillance médicale stricte et les doses ne doivent jamais dépasser un gramme par jour.
DIVERS : à conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière dans des récipients non plastiques en raison de la présence d'huile essentielle.
BIBLIOGRAPHIE PRINCIPALE : FRANCO BETTIOL : LES VISAGES GALÉNIQUES DU GINGEMBRE ; INTERACTIONS ENTRE HERBES, ALIMENTS ET PHARMACIE CI – F. Firenzuoli; MÉDICAMENTS : CONTRE-INDICATIONS, EFFETS SECONDAIRES ET INTERACTIONS AVEC LES MÉDICAMENTS – F. Mearelli. Zingiber officinale 4,50 €/100 gr.
À consommer de préférence avant : 27/10
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TRADITION, PROFESSIONNALITÉ ET QUALITÉ DEPUIS 1946
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NOM BOTANIQUE : ZINGIBER OFFICINALE ROSC. -AMOMUM ZINGIBER L.
AUTRES NOMS : GINGEMBRE – JAMAÏCAIN ou AFRICAIN ou COCHIN ou GINGEMBRE ASIATIQUE
NOM INCI : RHIZOME DE ZINGIBER OFFICINALE
FAMILLE : ZINGIBERACEAE
PARTIES UTILISÉES : RIZOMA SÉCHÉ (frais, il ne se conserve pas car riche en eau, plus de 70%)
DESCRIPTION : commercialisée sous forme décortiquée et séchée, elle présente une couleur blanc-gris, tendant parfois vers le jaunâtre, blanchie en surface à la chaux éteinte ; la racine est aussi appelée « main » et se présente en morceaux plats de mm. 5-6 d'épaisseur, jusqu'à cm. 8 de longueur et cm. 4-5 de large avec des ramifications et des renflements plus ou moins prononcés et des stries longitudinales irrégulières qui confèrent au médicament un aspect particulier de rhizome palmé. Sous le liège fin et irrégulier se trouve un cortex dans le parenchyme duquel apparaissent de nombreuses cellules huileuses avec un contenu jaune ou jaune-brun et de petits faisceaux conducteurs collatéraux. La coupe de tisane se présente en tranches ratatinées et dentelées de cm. 0,5 à cm. Environ 1 souvent accompagné de résidus farineux.
ODEUR : a un fort arôme chaud d'épices, de bois et d'agrumes. GOÛT : très épicé et piquant.
POUDRE : granulométrie comprise entre 150 et 500 microns, de couleur jaunâtre et grasse au toucher avec de petits fragments sombres visibles.
ORIGINE : AFRIQUE DE L'OUEST (NIGERIA) - ASIE DU SUD-EST (INDE CHINE)
NATURE DE LA PLANTE : cultivée
PÉRIODE DE RÉCOLTE : les rhizomes sont récoltés lorsque la plante commence à se faner et termine son cycle de végétation entre décembre et janvier. Les rhizomes frais perdent 70 % de leur poids par séchage, dont 40 % sont constitués par l'humidité de la paroi superficielle. Il est essentiel que le décorticage soit réalisé avec soin en n'enlevant que la couche superficielle, en effet, l'huile essentielle est contenue dans les tissus épidermiques et une décortication excessive finit par épuiser le médicament.
PRINCIPAUX COMPOSANTS : * huile essentielle en quantités variant de 1,5 à 3% en partie volatile de couleur jaune pâle de composition très complexe, contenant des hydrocarbures sesquiterpéniques dont le zingibéréne 30%, le curcumène 8-10%, le sesquiphellandrène, des alcools comme le zingibérol, le terpinéol, le bornéol , cinéole, aldéhydes tels que le géranial et l'ilnéral. Oléorésine : 3-4% contenant des phénylalcanones, des gingérols, des shogaols responsables de la saveur épicée. Amidon : 40-60 % ; pentosane : 5-7 % ; pectines 0,02-0,06 % ; eau environ 10 % ; cendres 5% ; protéines 10 % ; la niacine; protéase. Dans le gingembre séché, on trouve également de la zingérone, un produit de transformation des gingérols et des shogaols lors du stockage.
INDICATIONS : (extraites de notes bibliographiques) : antiémétique (utilisé dans certaines formes de mal des transports, nausées pendant la grossesse et chimiothérapie) ; cholagogue, tonique, eupeptique, carminative, anti-inflammatoire, antiseptique, hypotensive, aromatique. L'action gastroprotectrice, anti-grippe et anti-rhume est également notable. Usage externe : révulsif. Il est également largement utilisé par l’industrie de la conserve, en pâtisserie et dans la préparation de la bière. Le gingembre est le « gingembre » qui donne un ton et une saveur particulière à de nombreuses boissons gazeuses.
PRÉPARATION : 1% d'infusion rare. Poudre de 0,5 à 1 gramme. Colorant fort (50:1) - colorant hydroalcoolique (10:1). 5% d'énolithe. Sirop 5%. Extrait fluide hydroalcoolique.
EFFETS SECONDAIRES : interactions possibles avec les AINS, les agents antiplaquettaires et les anticoagulants car cela pourrait augmenter leur activité [les résultats cliniques doivent encore être évalués, un cas a été rapporté dans lequel il y a eu une augmentation de l'INR (rapport international normalisé) chez un patient prenant warfarine et thé au gingembre]. Contre-indiqué en présence de calculs biliaires car il stimule la libération de bile de la vésicule biliaire grâce à ses propriétés digestives. L'utilisation pendant la grossesse doit être sous surveillance médicale stricte et les doses ne doivent jamais dépasser un gramme par jour.
DIVERS : à conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière dans des récipients non plastiques en raison de la présence d'huile essentielle.
BIBLIOGRAPHIE PRINCIPALE : FRANCO BETTIOL : LES VISAGES GALÉNIQUES DU GINGEMBRE ; INTERACTIONS ENTRE HERBES, ALIMENTS ET PHARMACIE CI – F. Firenzuoli; MÉDICAMENTS : CONTRE-INDICATIONS, EFFETS SECONDAIRES ET INTERACTIONS AVEC LES MÉDICAMENTS – F. Mearelli. Zingiber officinale 4,50 €/100 gr.
À consommer de préférence avant : 27/10