KABUSE
9,80 €
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Il Kabuse è un Tè d'ombra come il Gyokuro. Le piantagioni da cui si ottiene vengono coperte da teli che mantengono le piante in ombra per gli ultimi 7-10 giorni prima del raccolto. Quindi meno rispetto al Gyokuro, ma l'effetto sul colore e sul gusto risulta più simile al Gyokuro piuttosto che ai Sencha coltivati fino al raccolto in pieno sole. L'ombreggiatura provoca una diminuzione del contenuto di catechine presente nelle foglie, riducendo cosi in modo drastico l'effetto di astringenza e di amaro tipico di alcuni Tè Verdi. Ha una persistenza inferiore rispetto al Gyokuro ma comunque una delizia per il palato, soprattutto nelle prime infusioni.
In tazza: colore verde profondo dal gusto morbido e privo di astringenza con note marine prevalenti su quelle vegetali. L'ombreggiatura delle foglie esalta il gusto umami anche se in misura inferiore rispetto al Gyokuro.
Origine: Giappone
Contenuto teina: normale.
Dosi e tempo di infusione consigliati:
Metodo occidentale: 2-2,5 gr/100 ml in acqua a 75-80°C per 2 minuti.
Metodo orientale: 4-4,5 gr/100 ml acqua a 75-80°C per 40/50/50/60 secondi.
Confezione da gr. 50
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Il Kabuse è un Tè d'ombra come il Gyokuro. Le piantagioni da cui si ottiene vengono coperte da teli che mantengono le piante in ombra per gli ultimi 7-10 giorni prima del raccolto. Quindi meno rispetto al Gyokuro, ma l'effetto sul colore e sul gusto risulta più simile al Gyokuro piuttosto che ai Sencha coltivati fino al raccolto in pieno sole. L'ombreggiatura provoca una diminuzione del contenuto di catechine presente nelle foglie, riducendo cosi in modo drastico l'effetto di astringenza e di amaro tipico di alcuni Tè Verdi. Ha una persistenza inferiore rispetto al Gyokuro ma comunque una delizia per il palato, soprattutto nelle prime infusioni.
In tazza: colore verde profondo dal gusto morbido e privo di astringenza con note marine prevalenti su quelle vegetali. L'ombreggiatura delle foglie esalta il gusto umami anche se in misura inferiore rispetto al Gyokuro.
Origine: Giappone
Contenuto teina: normale.
Dosi e tempo di infusione consigliati:
Metodo occidentale: 2-2,5 gr/100 ml in acqua a 75-80°C per 2 minuti.
Metodo orientale: 4-4,5 gr/100 ml acqua a 75-80°C per 40/50/50/60 secondi.
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