GYOKURO
12,90 €
Tasse incluse
Pregiatissimo tè verde giapponese GREEN coltivato nella prefettura di Miyazaki, una delle tre più importanti aree per la coltivazione del Gyokuro. La tecnica di coltivazione che contraddistingue questo tè, è la completa ombreggiatura effettuata sull’intera piantagione, 20-30 giorni prima della raccolta, in modo da provocare una diminuzione del contenuto di catechine presente nelle foglie. In questa maniera si riduce notevolmente l’effetto di astringenza e di amaro tipico di alcuni tè verdi, mentre si esalta invece il gusto umami.
In tazza il colore del liquore è verde profondo, il gusto è morbido e privo di astringenza, con note marine prevalenti su quelle vegetali
Origine: Giappone
Contenuto teina: normale.
Dosi e tempo di infusione consigliati:
Metodo occidentale: 2-2,5 gr/100 ml in acqua a 60-65°C per 2 minuti.
Metodo orientale: 4-4,5 gr/100 ml acqua a 60-65°C per 40/50/50/90 secondi.
Abbinamenti consigliati: crostacei, pesce cotto e crudo, verdure, formaggi freschi a pasta molle
Confezione da gr. 40
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Pregiatissimo tè verde giapponese GREEN coltivato nella prefettura di Miyazaki, una delle tre più importanti aree per la coltivazione del Gyokuro. La tecnica di coltivazione che contraddistingue questo tè, è la completa ombreggiatura effettuata sull’intera piantagione, 20-30 giorni prima della raccolta, in modo da provocare una diminuzione del contenuto di catechine presente nelle foglie. In questa maniera si riduce notevolmente l’effetto di astringenza e di amaro tipico di alcuni tè verdi, mentre si esalta invece il gusto umami.
In tazza il colore del liquore è verde profondo, il gusto è morbido e privo di astringenza, con note marine prevalenti su quelle vegetali
Origine: Giappone
Contenuto teina: normale.
Dosi e tempo di infusione consigliati:
Metodo occidentale: 2-2,5 gr/100 ml in acqua a 60-65°C per 2 minuti.
Metodo orientale: 4-4,5 gr/100 ml acqua a 60-65°C per 40/50/50/90 secondi.
Abbinamenti consigliati: crostacei, pesce cotto e crudo, verdure, formaggi freschi a pasta molle
Confezione da gr. 40